Gulasz z ciecierzycą i pomidorami: zmniejszenie zawartości antynutrientów i maksymalizacja zawartości likopenu
user
Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Krytyczne zmniejszenie zawartości antynutrientów (ciecierzyca): Ciecierzycę należy koniecznie namoczyć (12–24 godziny) i całkowicie ugotować do miękkości. To niszczy lektyny i zmniejsza zawartość kwasu fitynowego,…